Nun raucht er wieder, Gott sei Dank
Mit den Kochmoden ist es wie mit allen anderen Moden auch, alles kommt mal wieder. Zur Zeit ist gerade das Räuchern im Trend. Ideal ist dafür ein Holzkohlengrill mit Deckel. ( Ein 15 Euro Modell aus...
View ArticleLachsfilet, japanische Art
Dieses Rezept stammt vom japanischen Starkoch Hirohisa Koyama. Ich habe es etwas für europäische Bedürfnisse angepasst. Der Lachs bekommt einen phantastischen und ungewöhnlichen Geschmack. Die...
View ArticleBilliglachs auf Edelholz
Die neuste Mode aus Amerika will ich ihnen nicht vorenthalten. Lachs oder Geflügel auf der Holzplanke gegart. Manche Grillprofis sind bei diesem Thema so ziemlich aus dem Häuschen*. Aber ich bin auch...
View ArticlePicanha-Brasilianisch grillen
Mein erstes Stück Picanha hab ich in Barcelona gegessen, bei Freunden die kurz vorher noch in Brasilien gelebt hatten. Dort ist es das beliebteste Stück Grillfleisch. Ich musste erst eine weile...
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